大蒜腌制时间久了能吃吗 大蒜腌时间长了还能吃吗

更新时间:2022-09-28 07:08:10作者:智慧百科

大蒜腌制时间久了能吃吗 大蒜腌时间长了还能吃吗

1、一般情况下是不能吃的,除非是在真空的环境下可以食用。因为真空情况下,大蒜是没有跟空气接触的,不会滋生细菌,也不会滋生毒素。但只要跟空气接触,就很容易滋生细菌和毒素,自然就不能再食用了。所以大蒜泡制的环境是很重要的。

2、尤其是用酱油或盐泡制的大蒜就更不能再食用了,如果吃了很容易中毒危及生命的。因为酱油和盐泡的大蒜会产生一种毒素,叫做亚硝酸盐。这种亚硝酸盐是致癌物质,如果人体的亚硝酸盐含量过高,就会导致癌细胞的生长。

3、其实用盐和酱油泡制的大蒜最好别超过两个月,两个月之后亚硝酸盐含量就会很高的。还有在刚腌制的头一个星期也是不能吃的,因为在刚腌制的时候,亚硝酸盐的含量也是很高的。曾经有人专门做过检测,在一个星期之内和两个月之后,都是亚硝酸盐含量最高的时候。

4、当然用醋泡制的腊八蒜也是不能时间太久,一般腊八蒜在一年之内食用完是最好的。超过一年的时间就会导致细菌的滋生和繁殖,吃了可能会出现拉肚子、腹泻和呕吐的情况。

5、还有的腊八蒜里面会加糖,这样就会吸引空气中的微生物在里面繁殖了。时间越长,这些细菌繁殖的力度就越强。一口吃下的腊八蒜里面含有很多你看不到的细菌,非常影响身体的健康。

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