1、挑选车厘子的方法：首先车厘子的枝必须要是绿色的，越是青绿的则说明保鲜效果越好。新鲜度也会越高；其次车厘子的果实表皮也是有光泽的，光泽度好的车厘子都是比较新鲜的，时间越长车厘子就越容易失去光泽；之后就是挑选车厘子果实的硬度，硬的车厘子新鲜而且也会比较脆；最后看车厘子的枝连接部分，不要有褶皱或者软的感觉,否则就是存放时间较长的车厘子。

2、车厘子的食用禁忌：车厘子的铁含量是比较大的，如果食用过多的话很有可能会造成氢氧化物和铁中毒的现象，轻度中毒可以用甘蔗汁来解毒。车厘子一般在三天之内就必须要食用完毕，以免出现肉质软化的现象，在保存的过程中最好也不要沾水，不然会出现腐烂的现象。如果车厘子会出现苦味，硬度避免食用；车厘子属于温性的一种食材，所以患有热病，咳嗽，哮喘的人是不宜食用的。