1、准备好食材：瓠子1大根，五花肉300g，盐适量，老抽适量，生姜适量，花椒适量。

2、把五花肉分肥、瘦分别切成薄片，瓠子刨皮之后，切成滚刀块备用。

3、先把肥肉放入锅里小火煸，直至煸出油，两边有点焦黄，这时候可以加入姜片、花椒，利用其析出的油爆香。

4、这时候可以转大火，再加入瘦肉进行煸炒。

5、炒至肉已经发白后，再加入老抽，翻炒均匀。

6、倒入瓠子块翻炒，锅边加点水，加盖大火烧开后，改小火焖炖。待其基本烧软烂后，再加入适量的盐。关火，利用余温再焖一下。

7、开锅装盘，下饭菜好了，正好荤素搭配，营养丰富，一道菜就可以了。