1、煮熟的山芋能隔夜还能吃的。

2、一般情况下，蒸山芋保存得当是可以过夜食用的，不会有什么不良的影响，但是，山芋过夜之后，口感和营养价值都会有所下降，因而，最好即时食用。

3、冰箱保存。蒸熟的山芋容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸熟的山芋晾凉，然后放在保鲜盒里，或者保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏室中。

4、灭菌保存。温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的山芋再蒸一次，杀菌消毒之后，用干净的盘子将山芋装起来，放在通风的地方，盖上罩子，防止虫子就可以了。