1、准备材料：鸭1只、葱1小扎、姜1块、酒1盖、酱油4勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、冰糖、胡椒粉适量；

2、鸭子焯水洗净，重新放水放盐、一小扎葱煮半成熟后捞出；

3、炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，加蚝油、酱油、海鲜酱、冰糖、胡椒粉、姜片、酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色；

4、用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，把汤汁淋到鸭子身上，焖煮2小时小火到收汁，盛出晾凉即可。