步骤1

准备食材：里脊肉200g、面粉300克、小葱30克、生姜1小块、蒜8瓣、水适量、盐适量、味精适量、酱油1大匙、绍酒1大匙、白醋1小匙、色拉油适量。

步骤2

将里脊肉洗净切条。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

大蒜切片。

步骤5

姜切末。

步骤6

装里脊的碗中加入盐、味精、酱油、绍酒，然后拌匀，沾上一层面粉。

步骤7

锅中倒油，油温烧至6成热后，下里脊肉，炸至表皮稍脆，然后捞出沥油。

步骤8

待油温升高，再入锅炸至复炸，熟透后捞出备用。

步骤9

碗中加水，然后放入盐、味精、淀粉，调成芡汁备用。

步骤10

锅中倒油，油温烧至6成热后，倒入姜末、蒜片、葱花炝锅，再烹入绍酒。

步骤11

最后把炸好的里脊倒入锅中，淋入芡汁，翻炒均匀即可。