1、香油是用芝麻制作而成的，需要历经筛选、提取、炒制、敦油、穴油和沉淀等复杂工艺。

2、香油的提取方式很复杂，首先是捞芝麻，将一些比较干瘪的芝麻去除，只保留优质的芝麻，然后就是炒芝麻，用急火将芝麻炒至7成熟，炒好的芝麻磨成浆，再历经敦油、穴油和沉淀等工艺就能制作成平时用的香油了。

3、香油的特点就是味道非常的香，常用来给食物增香，在吃火锅的时候香油也是必不可少的调味品。香油和食用油一样，不用的时候一定要密封保存，避免放在有光照的地方，因为香油中的一些油脂很容易分解成一些其它杂质。