步骤1

准备食材：青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺、食用油适量。

步骤2

锅中烧水，将皮蛋连壳放入锅中。

步骤3

皮蛋煮5分钟后捞出。

步骤4

将冷却后的皮蛋去壳。

步骤5

皮蛋用冷水浸泡一下。

步骤6

皮蛋切成4瓣。

步骤7

青尖椒切块。

步骤8

红尖椒切块。

步骤9

锅内倒入食用油，再倒入肉末，继续翻炒至变色，倒入少许生抽，翻炒片刻后盛出备用。

步骤10

锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒，炒至7成熟。

步骤11

再倒入皮蛋，放入炒好的肉末一同翻炒。

步骤12

放入盐和醋调味，再加入1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅。