烟台的名吃有烟台焖子，鲅鱼水饺，韭菜海肠，咸鱼饼子，蓬莱小面，蓬莱小面等等，烟台是有名的海滨城市，风景优美，美食众多，这些烟台特色名吃你都吃过几种呢？

鲅鱼水饺

鲅鱼很多人可能不是很清楚，这是烟台地区的一种特产鱼类，刺少且长，很适合做水饺，鲅鱼水饺就是烟台的名吃之一。每年到了鲅鱼上市的季节，不吃上鲅鱼就太遗憾了。鲅鱼饺子的馅料很讲究，必须是一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面软，皮大，煮出来的饺子晶薄剔透，白绿相间的肉丸，咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，非常好吃。

烟台焖子

烟台焖子已经有上百年的历史了，焖子是用绿豆凉粉做成的，口感比较特别，配上了多种辅料，如麻酱、虾油、蒜泥、白醋等等，把凉粉切成小块，用铁锅加少许油煎一煎，捞出倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可。焖子不仅味道好，营养也很丰富，老少咸宜。

韭菜海肠

海肠子是烟台和蓬莱县的沿海地区很少量出产的一种食物，用海肠子配上了头刀韭菜做成的，“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子并不是什么季节都可以吃的，因为它季节性很强，一大小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是烟台的名吃，从沿海的渔民传下来的，吃咸鱼饼子很简单，用新鲜的海鱼，盐腌过后，晒干置于铁锅里，搁少许油煎一下就好了，和玉米面饼子一起吃，很有饱腹感，口味香、鲜、嫩，不少人都喜欢吃，尤其是当地的烟台人，很多餐厅都会供应。

蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱的名吃，历史悠久。因为盛面的器皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条都是人工做成的，面条细而且韧劲十足，卤子讲究，是真绸熬汤兑制，有着海鲜的风味。卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上。蓬莱小面色香味俱全，也是最值得吃的烟台特色名吃之一。

玉龟油炸糕

玉龟油炸糕色泽金黄，香甜的口感相当的吸引人，炸糕其实并不好做，调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等都很重要，好吃的炸糕香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来。玉龟油炸糕混合着其他的食物一起吃，外交里软。

烟台的名吃有哪些大家比较喜欢呢？不同地方的人群，口味也不一样，但是烟台的名吃特色鲜明，口味多样，一定有你的心头所爱。