皮蛋剥开，对半切开，再对半切成四块。切好后在盘子里摆上一圈。生姜去皮，切姜末，小米辣椒切圈。碗中倒姜末、蒜末，再加入盐，倒入陈醋和生抽，加芝麻油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀。将搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上即可。

　　制作凉拌松花蛋

　　食材：

　　皮蛋5个，姜2块，蒜末3g，陈醋4ml，生抽3ml，芝麻油1ml，辣椒油1勺

　　凉拌松花蛋的做法

　　1.皮蛋剥开，对半切开，再对半切成四块；

　　2.切好后，取一个盘子整齐的摆上一圈；

　　3.生姜去皮，然后切成姜末，切成细细的沫，小米辣椒切圈；

　　4.取一个小碗，碗中倒入姜末、蒜末，再加入适量盐，倒入少许陈醋和生抽，加少许芝麻油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀；

　　5.将搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上即可。

　　小贴士：

　　1、挑选松花蛋，挑选蛋壳没有霉斑，摇一摇，看下有没有拨动的感觉，如果有，那说明是不太好的松花蛋了。

　　2、松花蛋不能冷冻，否则会改变松花蛋的味道。

　　3、肝病患者勿食。