1、食材：厄瓜多尔白虾400克、柠檬60克、油适量适量、蒜10克、姜10克、葱10克、白朗姆酒适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

2、步骤方法：将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。

3、剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。

4、将柠檬切成两半。

5、将柠檬挤出汁，加白糖调匀。

6、将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒。

7、将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。

8、将蒜去皮切成小粒。

9、将葱切成小粒。

10、锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。

11、放入黑胡椒粉，翻炒。

12、快炒熟时放入葱粒。

13、最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可。