1、解冻鱼片。

2、将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。

3、生姜切成姜丝，备用。

4、将鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。

5、静置10分钟左右。

6、锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。

7、待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。

8、最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。