1、埋藏

将经过晾晒、挑选以及捆把的大葱放在背阴的墙角或阴凉的室内（地上铺一层湿土），然后在大葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可；或者可以选择在室外埋藏，但是要注意在严寒来临之前加盖草苫，以防大葱受冻。

3、干藏

将收获的大葱晾晒2-3天，期间要敲落其根部上的泥土并剔除病株和伤株，待大葱被晾晒至7成干时将其扎成重量为1千克左右的葱把。

将葱把放在干燥通风处（单层存放），期间注意做好防热、防潮的措施即可。

4、假植贮藏

在院内或地里挖一个浅平的地坑，然后剔除大葱里面的伤株、病株，再将质量较好的大葱捆成小捆。

将捆成小捆的大葱假植在坑内，然后用土壤埋住葱根和葱白部分，埋好后再浇灌适量的清水即可。

5、冷藏

将挑选过的大葱扎成小捆，然后将其码入筐内并放入冷风库中堆藏，库温以0-1℃为宜，相对湿度以80%-85%之间为宜；贮藏的过程中要定期打开葱捆进行检查，若发现有发热、变质的大葱，则要及时将其剔除，以防腐烂现象出现蔓延。