1、材料：莲藕1个、卤水适量、葱适量、生抽、老抽、盐、适量。

2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干，剪小段。

3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。

4、莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。

5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。

6、出锅晾凉摆盘。