鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，鲫鱼身上抹上料酒和盐，姜切丝，大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡，把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟，锅中水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟，蒸熟后取出，淋上蒸鱼鼓油，姜丝和葱绿丝放在上面，锅中油烧热，淋在鱼身上即可。

　　鲫鱼怎么清蒸

　　食材：

　　鲫鱼1条，大葱1根，姜10克，料酒

　　清蒸鲫鱼的做法 ：

　　1.鲫鱼1条洗干净，然后在鱼身上划几刀。

　　2.鲫鱼身上抹上料酒和盐。

　　3.姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝，然后放入清水中浸泡。

　　4.把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟。

　　5.锅中加入适量水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟。

　　6.蒸熟后，取出鲫鱼倒掉汤汁，淋上蒸鱼鼓油。

　　7.把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上。

　　8.锅中加入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。

　　小贴士：

　　在鱼身上划几刀的目的是让鱼肉更好的入味，但是不能划太深了。

　　蒸鱼过后的汤汁一定要倒掉，否则鱼吃起来会很腥。