1、看外皮；大青枣的外皮通常都是非常光滑的，摸起来非常细腻，而且因为外表比较鲜艳我们在挑选的时候也可以比较好的区分，毕竟不是所有的大青枣都是品质好的，免费有些在运输的过程中嗑碰到，这种大青枣表面会有黑色的斑点，挑选的时候一定别挑这种青枣，而且还有的青枣外表光泽度非常底，而且表皮很暗淡，这种大青枣通常都是运输或者摆放时间过久，水分流失严重，这种青枣吃起来口感极差，建议不要选购。

2、捏一捏；所有的水果我们都可以轻轻的捏一下来区别品种的优差，大青枣也是一样，我们在挑选的时候可以轻轻的按一下，一般新鲜的大青枣汁水充盈，果肉比较紧致，所以按捏的时候很紧实，吃起来皮薄肉甜味道浓，如果是不新鲜的大青枣，我们在按捏的时候非常软，果肉组织不紧凑，可以轻轻的推一下果皮，上面会出现很多褶皱，这种大青枣不建议挑选，很难吃还浪费钱。

3、闻味道；大青枣吃起来特别美味，但是闻它的表皮味道非常只有淡淡的清香，香气不怎么发散出来，我们在挑选的时候可以拿几颗大青枣，放在鼻尖下的闻一闻，如果有青枣的香甜气息那说明这种大青枣是比较新鲜的，如果闻起来淡而无味，那肯定就是放了太久，这样的大青枣不仅闻着味道淡，而且吃起来口感也不够甜，挑选的时候一定要注意，如果是有刺鼻的味道很可能是打了农药，或者是染色的大青枣，吃了不仅对身体没好处，反而会危害健康，这类青枣一定不要挑选。