1、红薯选择个头大小差不多的，红薯最好选择那种细长，这样比较容易烤熟,选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意表面不要选表面有黑斑的，薯立方这个地瓜呈现匀称的纺锤形，烤制起来很方便。

2、红薯用清水刷洗干净，控干水分备用，或用干布擦去上面的水滴,烤红薯所用的红薯最好用红心的，这样的红薯甜度适中，口感水润，不面也不干，适合烤着吃。

3、把红薯用锡纸包裹住，防止糖油流出，或用在烤盘上铺上一层锡纸，将红薯放在上面，这样更方便烤薯情况。

4、将烤箱 200 ℃ 预热5分钟，上火200度，下火180度烤三十分钟之后，把红薯翻个身，继续上火200度，下火180度烤三十分钟即可。

5、烤好的红薯，刚从烤箱里端出来，还没出厨房就闻到一股香甜的味道，只是这味道就够撩人了，褐色的薯皮上面还淌着几滴晶莹的薯泪。

6、刨开薄薄的薯皮，黄澄澄的瓜瓤呈现在眼前，赶紧用小勺挖一勺放入口中，缠绵的香甜，泉城烤薯就那样不经意的拨动了你的心弦，这样的红薯让你忍不住想吃第二个。