步骤1

食材：肉末300克、蟹粉100克、大白菜4片、姜3克、大葱10克、玉米淀粉2克、上海青20克、食用油20克、黄酒3克、盐2克、胡椒粉1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

姜切末。

步骤4

大葱切末。

步骤5

大碗中放入肉末、蟹粉、姜末、葱末、玉米淀粉、1克盐，拌匀至上劲，搓成丸子。

步骤6

锅中倒入适量清水，水温70度左右放入丸子，转中火水沸后盖入大白菜，再转小火焖煮2小时。

步骤7

放入1克盐、胡椒粉调味，盛出，放入上海青点缀即可。