1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克 。

2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

3、撕成丝，越细越好。

4、切成一寸左右长度的段。

5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

6、煮熟后捞出沥干水分备用。

7、大蒜剁成蒜粒备用。

8、大火烧热菜籽油。

9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

10、倒入竹笋继续保持大火爆炒。

11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

12、爆炒干竹笋出炉。

13、松脆可口，味道独特。