1、炒油豆皮用料：豆皮适量、大蒜子 5-6瓣、小红椒 6个、蒜叶半根、盐少许、鸡精适量、生抽2勺、蚝油2勺。

2、把豆皮提前用冷水泡发备用，用清水洗两遍，准备炒的时侯再拿出来沥水分，这样的豆皮自带汤汁，不需要加水了。

3、把小红椒，大蒜子，蒜叶切好备用。

4、起锅烧油，加入切好的大蒜子，小红椒炒香，开小火放适量生抽，蚝油。

5、把豆皮放进去翻炒半分钟左右，加入少许盐，鸡精（少量哦，因为蚝油、生抽里面都带盐味），再翻几下，放入蒜叶就可以出锅啦。