1、用料：菜豆400克，猪肉100克，油15克，盐6克，白糖2克，酱油10克，葱适量，姜适量。

做法：

步骤一：把菜豆摘洗干净，沥净水分；

步骤二：将其改刀切成寸段；

步骤三：把猪肉、葱姜切好；

步骤四：热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒；

步骤五：煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用；

步骤六：锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色；

步骤七：烹入适量酱油，放入备用的菜豆；

步骤八：小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁；

步骤九：加盐、白糖调味；

步骤十：翻炒均匀，即可关火。

2、用料：芸豆500克，猪肉100克，油1汤匙，盐5克，白糖2克，酱油1茶匙，葱姜适量。

做法：

步骤一：把菜豆摘洗干净，沥净水分；

步骤二：将其改刀切成寸段；

步骤三：把猪肉、葱姜切好；

步骤四：热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒；

步骤五：煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用；

步骤六：锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色；

步骤七：烹入适量酱油，放入备用的菜豆；

步骤八：小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁；

步骤九：加盐、白糖调味，翻炒均匀，即可关火。

3、用料：豆角400克，大葱1段，生姜1小块，大蒜2瓣，花椒少量，十三香1小勺，食盐适量，鸡精少许。

做法：

步骤一：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分；

步骤二：掰成长段备用；

步骤三：炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些，把掰好的豆角放入，开中火；

步骤四：煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出；

步骤五：葱姜蒜切末；

步骤六：炒锅留少许底油，放入花椒，开小火；

步骤七：花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香；

步骤八：下入煸好的豆角，加适量十三香、食盐和少许鸡精，翻炒均匀即可。