1、把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2、发酵48小时以后，看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

3、先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

4、将过滤后的渣子挤压干以后又多出几斤，配好糖和曲子，再次发酵。

5、密封将几次过滤后的液体装在陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。