1、将肥肠先除水，然后在水中煮熟后切成小块备用。

2、将姜蒜洗净去破切成末备用。

3、取适量杂胡椒备用，杂胡椒是用米粉和红辣椒制作而成，在市场上能买到。

4、在锅里放入适量色拉油。

5、将杂胡椒放入锅中。

6、反复翻炒一会，直到杂胡椒炒熟。

7、加入适量食盐。

8、将肥肠倒入锅中。

9、加入事先切好的姜蒜。

10、加入适量麻辣鲜。

11、快速翻炒，将加入的味料炒匀。

12、最后将肥肠杂胡椒盛入盘中，就可以享用美味了。