1、主料：粳米(200克)、 猪排骨(大排)(300克)。

2、辅料：青豆(30克) 、生菜(30克)。

3、调料：小葱(3克) 、姜(2克) 、胡椒粉(1克)、 盐(1克) 、味精(1克)、 植物油(10克)。

4、猪排骨洗净，剁段，过油炸透。

5、生菜洗净，切丝。

6、葱姜洗净切末备用。

7、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。

8、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸。

9、转小火慢煮半小时。

10、猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟。

11、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

12、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。