1、食材：猪瘦肉255克、平菇500克、植物油150克、大蒜5瓣、老姜12克、盐4克、鸡精1克、干淀粉3克。备好原材料：平菇，猪瘦肉。平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状。大蒜洗净切片，老姜洗净切丝。猪瘦肉洗净，切成肉丝；在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐，抓匀后腌制片刻。炒锅烧热，倒入适量植物油。放入肉丝快速翻炒至变色。肉丝炒变色后，放入姜丝、蒜片翻炒均匀。放入平菇快速大火翻炒。食材都炒熟后，调入适量盐。调入适量鸡精翻炒均匀。关火，起锅。

2、主料：平菇适量、猪肉适量、青椒1个、大蒜5瓣、干辣皮3个。平菇，掰好，洗净。猪肉切丝待用。青椒，大蒜，辣皮子切好待用。锅中到油，等油热分别放入白肉，红肉翻炒，打入适量酱油。放入平菇，干辣皮子，翻炒，根据个人口味放入盐适量。平菇需要盖锅稍微炖一会，开锅放入辅料，青椒，大蒜，翻炒片刻即可出锅。

3、食材：猪肉适量、平菇500g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜1片、大蒜头4小个。猪肉洗干净切成片，平菇洗干净用手撕成小条备用。锅内放入油烧热，放片生姜，把猪肉倒入锅中快速翻炒。加点盐，酱油，大蒜头快速翻炒。倒入料酒闷下，生姜用筷子夹出去不要了。倒入平菇翻炒。加入少许盐翻炒。平菇炒的时候会出水，可不用加水。在出锅时加少许酱油调味就好了。