1、乳鸽1只、板栗200克、蟹味菇100克、生姜12克、料酒20毫升、精盐3克。

2、新鲜宰杀的乳鸽一只。

3、剖开肚子，清洗干净杂毛等。

4、沥干水分后放入砂锅中。

5、加入姜片、加入料酒、加入适量的清水，需没过乳鸽。

6、大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时。

7、炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇。

8、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净，1小时后加入板栗。

9、接着再小火煲30分钟，加入蟹味菇，煮约15分钟后加入精盐调味，5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦。