1、羊血豆腐汤

原料：羊血，豆腐。

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精。

分别将豆腐、羊血洗净切方块。

葱切段，姜切片，香菜切段。

锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。

水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。

再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可。

2、韭菜炒羊血

材料：羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量。

羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

3、辣椒炒羊血

主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g。

调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。

将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。

青椒和红椒切好，羊血切成长条形。

坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。

将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。

洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。