1、电饭锅蒸好米饭。

2、青椒、五花肉、蒜切成丝。

3、茄子两根。

4、斜刀切块，用清水浸十分钟。

5、沥干水份，加上一匙盐和一勺面粉拌匀。

6、油锅烧热，将茄子放入锅中炸。

7、炸至金黄，茄子软绵后捞起，沥干油。

8、再次放油爆香蒜。

9、放五花肉煸炒至金黄。

10、最佳调料武器：沙茶酱。

11、放入沙茶酱、酱油、蚝油。

12、放入青椒翻炒。

13、倒入茄子，加适量水焖香，来少许鸡精，撒上葱花，完成。