1、用料：牛腩约400克、瓢瓜约500克、姜蒜碎末、生抽、料酒。

2、牛腩切块（约1-2CM),瓢瓜去皮切成大三角块。

3、煮锅加清水；放入切好的牛腩；大火煮开后换小火，6-7成熟时捞出沥干待用。

4、油锅加热，放入姜蒜碎末炒香；下牛腩爆炒，这时候你可以闻到很香的味道。

5、黄酒一勺；生抽一勺；一起和牛肉拌炒，最后下瓢瓜。

6、拌炒后移至瓦煲中炖10-15分钟，再焖2-3分钟就可以揭盖上桌了（瓢瓜易熟，炖的时间不宜过长）。