1、主料：海产鱼500克，猪肉馅200克。辅料：芹菜。调料：盐、醋、番薯粉或淀粉、鸡精、葱、姜。

2、将鳗鱼洗净去皮、去刺留净肉，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮；

3、葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀，芹菜洗净切成段；

4、将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨；

5、坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。