1、主料：缸豆干(100克)、猪肉(300克)、油(适量)、冰糖(五粒)、料酒(一勺) 、生抽(一勺) 、盐(一勺) 、鸡精(半勺)、葱(两根)、姜(五片) 、干红椒(五个)。

2、豇豆干提前五小时泡发。

3、猪肉切块，给椒切段，姜葱切丝。

4、锅中放油，放入冰糖炒糖色（一定要小火炒，火大了就焦了）。

5、放入猪油炒至上色，尽量把肥肉的油炒出来。

6、炒上色后，放红椒，姜适料酒。

7、放老抽炒至上色。

8、放豇炒两分钟并调入盐。

9、放能淹住菜的水焖煮。

10、汤汁快干放入葱段和鸡精调味出锅。