1、食材：肉馅500g、白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、鸡精少许、蚝油少许、十三香少许、盐少许、生抽少许、小米辣适量。

2、白萝卜、胡萝卜切成硬币厚的薄片，下锅焯水，加点盐煮3分钟。

3、煮软后捞出，再过一遍凉水。

4、葱姜蒜切末，胡萝卜切小丁。

5、肉馅放盆里，加入葱、姜、蒜、胡萝卜末，半勺蚝油、一勺酱油、适量盐、鸡精、十三香。

6、打一个鸡蛋在里面，再加点淀粉、适量花生油。

7、用筷子搅拌均匀。

8、将肉馅捏成球状摆盘。

9、放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右。

10、调汁：锅中加2勺水，加点小米辣，适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡。

11、汤汁浇在肉丸上面即可食用。