1、主要材料：金针菇250克，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，剁椒1汤匙，葱花适量

2、制作过程：金针菇洗干净，切去1厘米左右的根部，然后拆分成小指粗细的一束束，然后晾干水。用两层锡纸折成一个盘子，放入空气炸锅的炸篮中，表面刷一层油，然后将金针菇均匀地铺上。180度先烤5分钟。

3、因为空气炸锅只有上火没有下火，并且容量比较小，金针菇是叠起来放置的，表面的5分钟烤好了，压在下面的可能还没有烤好，所以把下面的翻上来，表面烤干水的翻下去，再烤3-5分钟。

4、在金针菇烤干水分的时候，我们来调酱汁。取一个小碗，加1汤匙蚝油，1汤匙生抽，1汤匙凉白开，拌匀。因为蚝油是粘稠的，所以要预先调开，这样味道才均匀。因为蚝油、生抽和剁椒都是咸的，所以没有再加盐。

5、准备适量葱花。本来还需要一些姜末蒜末的，但是我家剁椒里都有这些，所以我就偷懒没有再另外切了。没有剁椒的朋友，可以切点姜末，蒜末，和一些小米椒或者用辣椒粉。金针菇烤好了，表面微焦，有点干缩了，将调好的酱汁均匀淋在表面。再点上一些剁椒，再烤2分钟左右。