1、用料：米饭400克、胡萝卜一个、寿司醋20克、黄瓜一个、火腿肠1个、盐5克、胡椒粉3克、料酒10克。

2、把米饭和寿司醋按照5：1的比例拌匀。

3、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条。

4、培根放入锅中煎至两面焦黄，胡萝卜条也放进去煎一下，也可以用寿司醋腌制一下

5、在锅内加入冷水，并把准备好的明虾放入锅中，加入姜丝、料酒、盐煮熟捞出

6、鸡蛋打散搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉，在小煎锅摊个圆形蛋皮，趁没完全凝固折叠成蛋卷。

7、把火腿肠、藕、黄瓜码上，放在下端三分之一处。

8、双手从下方开始卷，把食材都包进去，用力捏紧并让它们保持平整。 然后把寿司放在中间再卷一次做最后的定型调整。

9、卷好后刀上沾冷水，切成想要的大小。

10、米饭握成团裹上紫菜，上面还可以放上各种菜。

11、酱油和芥末放入小蘸碟，大功告成。寿司拼盘就做好了。