1、赤小豆可以包粽子。

2、做法：

（1）食材：江米2斤、粽子叶半斤、赤小豆、花生米各3两、蜜枣2斤。

（2）先将买来的粽子叶用水泡一泡，然后将粽子叶分开一片一片地洗干净，在放入煮锅中，煮10分钟，晾凉，待用。

（3）将江米提前泡上2~4小时，淘洗干净，待用。赤小豆、花生米也分别提前泡上，洗干净，待用。蜜枣用水冲一下即可。

（4）备料准备好后，开始包粽子，先将粽子叶用剪子将头部剪齐，可以分批剪一部分，但不要剪太多，因为不小心容易使它从头部劈开。

（5）一般是取2片粽子叶，叠加错开放在一起，然后折成圆锥形。如果粽子叶比较宽，取一片也行，包出的粽子小一点，方法都是一样的。

（6）然后，先放一颗花生米、然后放一小勺江米、再放蜜枣、赤小豆，再放江米。喜欢吃红豆的可以最后再放一点赤小豆。根据自己所好，随意加减。

（7）然后，将圆锥体上端的粽子叶折过来，盖在装满江米赤小豆的椎体口上，然后用手捏着盖过的粽子叶两边再折过来，用线绳捆在圆锥体的腰部即可。将粽子全部包好，在锅中煮上1小时即可食用。