小麦是我国主要的粮食作物，其中冬小麦占小麦播种面积的80%以上。冬小麦是在9、10月份播种，次年4、5月份收获的，春小麦是春节过后播种，8、9月份收获的。

1.冬小麦的播种和收割时间

冬小麦是稍暖的地方种的，冬季播种夏季收。冬小麦是在9、10月份播种，次年4、5月份收获的，主要分布在长城以南。冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦磨出的粉很好吃。

北方冬小麦区主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸省区。

南方冬麦区主要分布在秦岭淮河以南。这里是我国水稻主产区，种植冬小麦有利提高复种指数，增加粮食产量。其特点是商品率高。主产区集中在江苏、四川、安徽、湖北各省。

2.春小麦的播种和收割时间

春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦。春小麦是春节过后播种的，8、9月份收获的，主要分布在长城以北。春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。

春小麦区主要分布在长城以北。该区气温普遍较低，生产季节短，故以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古。