枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载枇杷能润五脏，滋心肺，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。进入初夏，又是枇杷成熟的季节。

一、枇杷的食用价值

枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 a、b、c等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素b，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和健胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50g，洗净去皮，加冰糖5g，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100g 含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物7g、粗纤维0.8g、灰分0.5g、钙22mg、磷32mg、铁0.3mg、丙种维生素3mg、类胡萝卜素1.33mg，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。

营养成分：枇杷含有丰富的钾元素和维生素a，每100克枇杷中，水分占87%，含蛋白质0.4克、脂肪0.2克和碳水化合物12克，能提供196.7千焦的热量。枇杷不仅味道鲜美、营养丰富，还有生津润肺、清热健胃、利尿滋补和强身健体的功效，对促进消化、解暑、润肺止咳、预防感冒都有较好的作用。

二、枇杷的作用与功效

枇杷性味：苦、辛。寒。无毒，归经：肺。心。胃经。功能主治：清肺止咳，和胃降逆，止渴。主肺热痰嗽。阴虚劳嗽。咳血。衄血。胃热呕哕。

1、治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。

2、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15g（鲜品60g），粳米100g，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。

3、治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20g，陈皮25g，炙甘草15g，生姜3片，水煎服用，每日2次。

4、治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250g。将糯米清水浸泡－宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天。

5、治咳嗽，黄疸，防治流感：枇杷叶（刷净毛）60g，水煎分两次服。

6、治糖尿病：枇杷根60g，水煎服。

7、治黄疸：枇杷根120g，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日。

8、咳嗽：枇杷核9～15g，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

9、枇杷止咳汤：枇杷（果实）100g，剥开成两半，果核捣碎，加水煎汤服。

10、治胃热 ：枇杷15个。将枇杷入锅，加适量水，以文火煎煮即可。每日早晚分服。

11、治疝气：枇杷核10～20g。将枇杷核杵碎，入锅，加适量水，以文火煎汤。每日2次，服之。