落葵又名木耳菜、软浆叶、藤菜等，可供煮汤、炒食或凉拌，清香滑嫩清热凉血，是人们喜食的一种绿叶蔬菜。利用大棚栽培落葵可在1月中旬-5月中旬供应，亩产可达3000-5000公斤。现将主要栽培技术简介如下。

(1)选择品种。落葵有青梗和红梗之分，品种较少。选择时应因地制宜，并考虑市场需要。

(2)施足基肥。落葵喜温、耐热、耐湿、分枝性强，生长期长，需肥量大。在整地深翻时每亩施复合肥100公斤，腐熟饼肥250-300公斤，土杂肥5000-6000公斤。1月上旬整地作畦，架好大棚，套膜增加地温，以防雨淋，等待播种。

(3)适时播种。1月上中旬，在天气晴好时播种。先将种子用温水浸泡1-2天，以株距5厘米，行距15厘米进行点播，每亩播种量20公斤。播后覆1厘米厚的营养土，浇适量水，覆盖地膜并盖小拱棚及草帘，增温保湿，以利尽早出苗。大棚内四周放鼠药，以防鼠害。

(4)加强管理，及时采收。出苗后及时捐去地膜，加强光照，增温保湿，此时白天温度一般以30℃左右为宜，夜间加盖草帘。当植株长到20厘米高，有7-8片叶时（约播后55天）分两步进行第一次采收。按株距10厘米，行距15厘米先行间苗，并在定苗基部留2-3片叶摘嫩梢。每次间苗和嫩梢每亩约200公斤。采收后追施1次尿素。以后白天温度控制在28-30℃，保持土壤湿润，当植株叶的基部生出侧蔓长到20-25厘米时，摘取侧蔓上市，仍留原来的2-3片叶。3月中旬至4月底，每隔6-7天采摘1次，5月初至5月中旬每隔3-4天采摘1次，平均每次可摘嫩梢约200-250公斤／亩（摘食嫩叶产量更高）。每采摘2次追1次尿素。5月中旬拆除大棚，按行株距35厘米x30厘米再进行一次间苗，并重施1次追肥，复合肥穴施为宜。这时露地栽培的落葵刚上市，大棚落葵转变为露地栽培。

(5)病虫害防治。落葵常见的病虫害：

一是灰霉病，苗期发生，病株茎叶腐烂，病部可见灰霉，在管理上应注意多通风透光，把握好棚内湿度，并用75℃百菌清可湿性粉剂1000-1500倍液或50%速克灵可湿性粉剂0000倍液防治；

二是紫斑病，主要危害叶片，病叶出现紫褐色斑圈，严重时导致叶片枯死，植株衰老，在初病时，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%扑海困可湿性粉剂1000-1500倍液防治；害虫有蛴螬，一般可用江苏辉丰公司生产的25%的辉丰快克IOOO倍液防治，于害虫处发生期喷雾2-3次。