花菜又叫花椰菜，是我们常见的蔬菜品种之一。日本人称它为抗癌蔬菜，认为吃了它可以延年益寿，这个观点得到了世界大多数国家的认同。这就为农民的增收奠定了理论基础。不过基础归基础，还是要讲究科学种植。

花菜是19世纪中期由地中海沿岸国家传人到我国的。在100多年的栽培史中，花菜由点带面，遍地开花，种植面积已经达到150万亩。在这150万亩土地中，有人每亩收入10000元左右，有人收入七八百元左右。专家说，造成这样大的差距，主要是没有掌握科学的栽培方法。那么农民在种植的时候该注意哪些问题呢？河南省农业大学教授张绍文说，农民种植花菜首先要达到周年供应，所以说光有露地栽培还不行，还得有设施栽培。

目前河南省的花菜主要集中在秋季上市，大量的花菜同时进入市场，农民很难取得好的效益。所以专家建议农民在栽培花菜时，应采取保护地栽培，延长花菜的上市时间。比如说在冬季栽培可选用小拱棚和塑料大棚育苗、培植。在品种选择上要选择瑞士雪球、荷兰48、津雪88等抗寒品种，这样可以减少设施投入。津雪88可以生吃，花球洁白、紧实，亩产量在3 000公斤左右，经济效益较高，冬、春、秋三季都能栽培。花菜是一种喜凉作物，所以夏季栽培时，要用遮阳网降温。农户可选择夏雪40、原峰、雪山、豫雪2号、豫雪3号等抗热品种栽培。秋季栽培可选用白峰、龙峰、日本雪山、荷兰雪球等品种，这几个品种一般在9月8日左右播种，11月底收获。专家说菜花的外观品质也是造成价格悬殊的重要环节。在花球长到拳头大小时，要摘叶或捆叶遮盖花球，使花球不受阳光照射，保持洁白。花球充分长大，还没有松散时是采收的最佳时期，过了这个时期，花球的品质就会降低。采收时应该保留4-5片叶片包住花球，以防在运输中损伤，多余部分应放在窖中贮藏。