芦笋原名木须菜，是一种多年生草本植物。它营养丰富、味道鲜美，还有医疗保健作用。近年来，有许多农民正是靠种植它走上致富之路的。芦笋由于以前在河南省种植较少，一些新的芦笋种植户对它的种植和管理方法还不了解，下面作些介绍。

芦笋的种植一年内可分为两次。一次在春季，一次在秋季。秋季的种植是在每年的10月份。等到秋作物收获后，先平整土地。然后亩施优质有机肥如圈肥、草肥、马粪等IOOOO公斤，饼肥300公斤，磷酸-铵50公斤，钾肥20公斤，肥料与土壤充分搅拌均匀。在种植芦笋前应在地里每隔0.5-1米挖一道沟，沟宽0.5-0.8米，深0.5米，挖沟时把挖沟的土放在中间的畦上。然后在畦上每隔33厘米左右挖一个穴，把培育好的芦笋苗栽种到里面后用土封上。由于芦笋特别怕涝，因此在芦笋生长期突降暴雨，应及时人工排涝或用机器抽水，要做到水过地干。芦笋的收获期是在每年的六七月份，采收时可分为两种方式，如果在市场上出售，作为凉菜和炒食用，可在太阳出来前采收，这时采收的笋呈白色，叫白笋。如果是用来制作罐头，可在每天的下午采收，这时收的笋叫绿笋。