大蒜主要类型和品种(大蒜有哪几种品种)

更新时间:2022-06-13 18:00:58作者:未知

大蒜主要类型和品种(大蒜有哪几种品种)

我国大蒜品种资源十分丰富,南北各地均有名特品种。如广东的金山大蒜、普宁白蒜、开平大蒜;广西的隆安白蒜;上海的嘉定白蒜;江苏的太仓白蒜、徐州白蒜;山东的苍山大蒜;河南的宋城大蒜;辽宁的开源白蒜,海城蒜;黑龙江的阿城白皮蒜,紫皮蒜;新疆的白蒜,西藏的拉萨白皮蒜;四川的成都软叶蒜、二水早等都是国内外有名的品种。大蒜种类较多,根据其蒜薹有无、蒜瓣大小、生育期早晚和食用品质,分为四大类型:

(1)狗牙蒜。又称六月蒜或麦蒜。特点是蒜头小(7克左右),蒜瓣多(15瓣以上),形状似狗牙,故名狗牙蒜。其假茎和叶片细弱,株高60厘米左右,生长势弱,冬季生长缓慢,后期假茎和叶片生长较为鲜嫩,多数不抽薹,一般作青蒜栽培,其优点是用种量少,并且到4月份青蒜还可上市。

(2)无薹蒜。这类品种无蒜墓,在假茎上离地面10厘米处,易产生腰蒜。多作青蒜栽培,长江以南地区种植较多,较早熟,三月份上市,品质佳,并有相当部分外销。广东的开平和连平大蒜,四川新都大蒜,广西玉林大蒜等品种属于这一类型。

(3)兼用型。这类品种能正常抽薹,并形成肥大的鳞茎,鳞茎的蒜瓣较大,是我国大蒜的最主要类型。种植面积大,适应性广,遍及全国各地,并在不同地区的自然条件下,形成了许多的品种和生态类型。出口蒜头的生产主要选用这类品种。

(4)大头蒜。又名南欧蒜、西班牙大蒜、葱蒜。这种蒜在植物分类上与大蒜不属于同一种,但在形态上及栽培上类似于普通大蒜,只是其蒜头、蒜瓣特别大,能抽薹开花。花序上很少着生气生鳞茎。每个蒜头有蒜瓣5个~10个不等,而且在鳞茎基部着生许多小鳞茎。这些小鳞茎也可作为繁殖用。但由于形状细小,第二年不会抽薹,或抽薹较迟。大头蒜的蒜薹比普通大蒜的粗大,产量高,可以食用。蒜叶组织较粗,不适于食用。大头蒜因辛辣味很淡,且有洋葱味,我国栽培不多,仅有少量供外销。

大蒜品种也可根据鳞茎外皮的色泽分为紫皮蒜和白皮蒜等类型。

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