生姜是无性繁殖作物，异地引种增产优势更大，生产上应选择根系发达、长势旺盛、产量高的品种，尤其是种姜出芽多、生芽快的品种。针对河北省主要病害和品种的生物学特性，筛选出的适合河北省种植的生姜品种有：山东济南大姜、山东莱芜大姜或菜姜，且要求姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。

播前要先晒姜种，时间约在清明节前后。将选好的姜种摊放在日光下晒2-3天。白天晾晒，晚上收回或保温覆盖，晒到表皮稍皱为止。晒种后用1:50的渡尔多液浸种10分钟，然后放在温度22-25℃，相对湿度75%-80%条件下，经过20多天，姜芽长度达到0.5-1．0厘米即可。播种前将大块姜种掰开，形成种块，种块大小为55-65克。每个种块上只保留1个短壮芽，个别情况可保留2个壮芽，其余幼芽全部掰掉。然后，对种块进行消毒，一般用72%农用链霉素、可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000-5000倍液浸种进行种块消毒。待姜芽生长至0.5-1厘米时，按姜芽大小进行分批播种，就行了。