平菇是我国栽培最多的主要食用菌之一，为典型的地销品种，生产数量最大，市场销售主要以鲜销为主。今天我们谈谈平菇生长周期是多长时间，介绍一下平菇的生长发育过程，供参考。

1、平菇生长周期是多长时间

平菇的生长周期一般是4-5个月左右。

平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。

就是说一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气,在氧气不足，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体。

2、平菇的生长发育过程

平菇由菌丝体生长发育阶段和子实体生长发育阶段两部分组成。菌丝体是平菇的营养器官，呈白色，绒毛状，菌丝体从培养料中吸收营养进行生长发育，当它发育到一定阶段并遇到合适的环境条件就会产生子实体。

子实体是平菇的食用部分，主要由菌盖、菌褶和菌柄组成。

菌盖一般呈白色、灰白色至灰褐色，直径5-21厘米，菌肉肥厚柔软。

菌盖下方长着数百片菌褶，与菌柄延生或垂生，菌褶白色质脆。

菌柄多侧生，长2-8厘米，粗1-4厘米，实心白色，上粗下细，基部常覆白色绒毛。