泥鳅的生长速度与水温、饲料等因素有关。一般刚孵出来的幼苗体长约0．3厘米，一个月后长至6厘米左右，到第二年年底体长可达13厘米，体重15克左右。水温在25-27℃时，泥鳅食欲旺盛，生长最快。

(1)泥鳅的生活习性

泥鳅属底层生活的鱼类，常栖息于底泥较厚的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水区。泥鳅适宜的生活水温为15-30℃，最佳生长温度为23-28℃。当水温超过30℃时，泥鳅钻入泥中度夏；水温低于5℃时，泥鳅钻入泥中冬眠。泥鳅对低氧环境的适应力很强，因它有鳃、皮肤和肠道三种呼吸器官。当水中溶氧不足时，常窜到水表面呼吸空气，而在泥中靠皮肤与肠道呼吸，故水中溶氧很低时也能正常生活。

(2)泥鳅的食性与生长

泥鳅属杂食性鱼类。天然水域中，常以昆虫幼虫、小型甲壳动物、底栖生物、水草（如小浮萍）、植物碎屑等有机物为食。幼鱼阶段多以动物性饵料为主，如轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫、蚯蚓等。当体长8厘米左右时，除了摄食小型甲壳类、昆虫幼虫、蚯蚓外，还摄食丝状藻类和植物的根、茎、叶和种子，有时还摄食底泥中的腐殖质。当泥鳅体长大于10厘米后，则以摄食植物性饵料为主，兼食部分动物性饵料。在人工饲养条件下，喜食配合饲料。

(3)泥鳅的繁殖习性

泥鳅一般两冬龄后性成熟，属多次产卵类型，一年可产卵2-3次。开春后水温上升到18-20℃时，成熟者开始自繁。一般多在4-6月繁殖，5-6月为繁殖盛期。卵黄色，半透明，有黏性，但黏力不强，易从鱼巢上脱落。泥鳅的产卵时间多在清晨或夜间。产卵地点通常在有微流水、水草丛生的浅水处。