回答玛卡是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，在中国，适合生长的地方主要是香格里拉、丽江、九寨沟。这几处地方具有立体气候明显与地形复杂的自然条件，所以形成了亚热带常绿阔叶林区与中国青藏高寒植被区的交汇地带。玛卡的主要食用部位是玛卡根，在玛卡植株长到12-20厘米长时，就能够得到膨大的玛卡根。

一、玛卡产地

1、玛卡是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，在中国，适合生长的地方主要是香格里拉、丽江、九寨沟。这几处地方具有立体气候明显与地形复杂的自然条件，所以形成了亚热带常绿阔叶林区与中国青藏高寒植被区的交汇地带。玛卡的生长条件非常苛刻，只适宜生长在高原山区的高寒地带，要求雨量充沛、昼夜温差30℃以上、周围有淡水湖。

2、玛卡的主要食用部位是玛卡根，在玛卡植株长到12-20厘米长时，就能够得到膨大的玛卡根，在数月后即可开花，开花一个半月即可得到果实。玛卡在条件适宜的情况下，完成一个生活周期只需要1年的时间。玛卡在中国种植时要完全再现安第斯山玛卡的生长环境、温差、气候、土壤等条件也要完全吻合，才能保证玛卡的纯正优良。

二、玛卡的栽培技术

1、地域

玛卡适宜在海拔2700-3200米的高寒冷凉山区种植，喜冷凉而又湿润的气候，适应性较强。忌高温和涝洼积水，忌连作，以多年未种过十字花科作物的地块为好。

2、整地

选择肥力一般、前茬未种过十字花科作物的砂壤土，不宜在肥力较高及菜园的地块种植。耕翻2次，第2次耕翻前，每公顷施普钙75-1500千克、腐熟优质农家肥37.5-45天作为基肥均匀的撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按照2米宽的开沟做成阳畦待栽。

3、定植

5-6月出到7-10片真叶时，要分批分期的取苗，带土移栽。取苗前要给苗床适当的浇水，将铲子插入根系下面，小心的取出苗，采用拉线挖塘进行移栽，每塘栽1株，株行距20×20厘米，每公顷栽15-18万株。移栽时要浇透定根水，苗必须露出土表来。

4、水肥

定植成活后视墒情在晴天的上午适时进行浇水，整个生育期注意排涝，严禁在雨前灌水，避免畦面渍水。根据苗情追肥2-3次，每次是每公顷施P、N、KZ元复合肥150-225kg。生长期要人工拔除田间杂草，进行3-4次中耕松土。

5、采收

在每年的11-12月，当肉质根充分膨大，多数植株叶色转黄褪色，基部圆钝即可收获。人工采收后，清除泥土和须根，除去叶片，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品。