回答油菜原产于欧洲，主要用于榨油和食用，一般在3-5月份种植采收，总状花序为伞房状，萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形。而上海青原产于中国，主要用于食用，一般在9-10月份种植，1个月左右成熟采收，总状花序为圆锥形，萼片和花瓣都是长圆形。

一、油菜和上海青的区别

1、油菜属于罂粟目-十字花科-芸苔属-欧洲油菜种作物，而上海青属于白花菜目-十字花科-芸苔属-油菜种作物。

2、油菜主要用于使用以及制作油料，而上海青主要用于食用。

3、油菜的幼叶有少数散生刚毛，而上海青无毛。

4、油菜的上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，而上海青的上部茎生叶倒卵形或椭圆形。

5、油菜的总状花序为伞房状，而上海青的总状花序为顶生，呈圆锥状。

6、油菜的萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形，而上海青的萼片及花瓣皆呈长圆形。

7、油菜原产于欧洲，而上海青原产于亚洲。

8、油菜的花期在3-4月份，结果期在4-5月份，而江浙沪地区的上海青一般在9-10月份播种，1个月左右采收。

二、油菜的用处

1、食用：油菜的茎部以及绿色部分可以食用，其中包含丰富的植物纤维以及维生素。

2、榨油：在目前的油料作物中，油菜的种植规模排名第二，仅次于大豆，是一种很好的油料原材料。榨油时，需要对油菜籽进行筛选，将采收时混入进入的沙粒、泥土、茎叶等杂物去除。然后对油菜籽进行热处理，其中包括生坯的湿润与加热。热处理过后进行压榨，分为热榨和冷榨，而油菜籽主要是采用的热榨。

3、改善土壤环境：种植油菜可以增加土壤的有效氮与有机质含量，一般在种植当年就可以增加盐碱地土壤速效磷的含量，如果同时配合使用肥料，就可以促进盐碱荒地的良性循环，改善盐碱地的土壤环境。