磷虾其实是可以食用的，但是不能直接食用，磷虾体内富含高蛋白、低脂肪，矿物质并且含有多种活性物质。磷虾体内有人体所需要的8 种必需氨基酸。但是实际上，大多数的磷虾不适合人类直接食用。磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，磷虾死去后，很快会渗透到虾肉中。

一、磷虾为什么不能吃

1、磷虾其实是可以食用的但是不能直接食用，磷虾体内富含高蛋白、低脂肪，矿物质并且含有多种活性物质。磷虾体内有人体所需要的8 种必需氨基酸。

2、大多数的磷虾不适合人类直接食用。因为磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，磷虾死去后，很快会渗透到虾肉中。所以，加工速度需要很快，否则人食用是不合适的。

3、但是在煮磷虾之前必须要将磷虾进行除臭，因为磷虾体内有太多气体，一旦发生死亡这些气体就会散发出去。

二、磷虾是什么虾

1、磷虾是无脊椎动物，属于节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，比如基围虾就是属于磷虾的一种，全世界的磷虾大概有80种。

2、磷虾是许多经济鱼类和须鲸的重要饲料，也是渔业的捕捞对象。磷虾的资源比较丰富，比如南大洋有若干亿吨，被誉为世界未来的食品库。

3、磷虾它们主要是以浮游植物为主要食物，尤其是细小的硅藻，硅藻会被它的胃齿臼磨碎，并在肝胰脏消化。