参刺区别：养殖的海参其参刺比较细长且无力，野生的海参其参刺变的长短不一，参刺和底足会比较粗壮。肉质区别：养殖的海参其参体较细长，没有太多肉质，而野生的海参其肉质是比较肥厚的。泡发时间：养殖的海参只需要泡发4天左右，野生的海参需要泡发6-8天左右。

一、海参养殖的和野生的有什么区别

1、参刺区别：养殖的海参不需要自己觅食，所以参刺比较细长且无力；而野生海参生长在深海，海底湍流和岩石摩擦等生活环境，使海参的参刺变得长短不一，并且参刺是辅助它们觅食的主要工具，所以野生海参的参刺和底足会比较粗壮。

2、肉质区别：养殖海参有人工喂养，不需要外出觅食，一般在2-3年就可以出货，养殖海参的参体细长，没有太多肉质；而野生海参生长在海底，海参需要自由觅食，海底的微生物丰富，营养也比较丰富，所以野生的海参都是肉质比较肥厚的。

3、泡发时间：养殖的海参其肉质较松软，只需要泡发4天左右，煮30-40分钟就能泡发好；野生海参泡发需要6-8天左右，煮需要60-80分钟才能泡发好。

二、养海参为啥投放敌敌畏

养海参投放敌敌畏是为了杀死不利海参生长的其它生物，保证海参能够更好更快的生长，每亩池塘约投放2公斤左右的敌敌畏，而且海参有很强的抗药性，聚脂类药物跟敌敌畏都杀不死海参（在药量适宜的情况下）。

三、如何正确的挑选海参

1、挑选海参的时候选择参体饱满，肉刺挺拔的海参，并且参体表面没有损伤，剖洗海参时留下的刀口干净整齐，从刀口处能看出海参的肉质紧实，肉壁肥厚。

2、海参在加工之前就已经死亡或者出现轻微自溶现象等，有可能会造成加工之后的干海参形体干瘪，表面有损伤，在挑选海参的时候要注意不选择这样的海参。

3、比较好的干海参颜色一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或者黄褐色等自然色泽，有的表面会有白霜，色泽比较均匀，而且比较好的干海参有海参特有的鲜腥气味，没有其它的异味。

4、干海参是干的，不管什么时候，用手摸上去参体表面都没有粘腻的感觉，应该是完全干燥的。