胃寒或胃病患者不宜吃太多苦荞茶，以防胃酸反流和腹泻。胃病患者多见于严重反酸、恶心呕吐，多表现为胃炎、胃溃疡，不宜与苦荞茶同饮，否则会导致病情加重。少数人食用荞麦食品会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此有荞麦过敏史的人应谨慎食用，这类人很容易引用苦荞茶导致过敏复发，进而导致病情反复、咽喉水肿甚至危及生命。

身体虚弱的低血压、低血糖、低血脂患者不能口服苦荞茶，否则会导致一些危险的情况，如低血压休克等。苦荞茶具有显着的健胃消食作用。但是如果饮用者饿了，在肚子里没有食物的情况下大量饮用苦荞茶，肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人，此时会出现血糖下降的不适，要特别注意。

苦荞茶应尽量用开水冲泡，这样可以使汤的色泽、口感和营养更好。比如饮水机的热水温度达不到，会降低苦荞茶的口感。其次，一小袋的苦荞茶只需用200-300ｍｌ的水冲泡，不宜用一小袋茶叶冲泡一大杯水，如果水杯够大，可以考虑多放1-2袋。