莲子草的嫩茎叶可以作为蔬菜服食，将采摘的嫩茎叶清理，接着焯水，用清水再漂洗就好，可以凉拌、炒食，清脆可口。同时它也可以用作牛、马、兔、猪的饲料，最有价值的就是莲子草有清热解毒利湿、活血祛毒功效，对荨麻疹，乙型脑炎，淋浊有非常好的功效。

喜旱莲子草可以吃吗

喜旱莲子草可食用。喜旱莲子草我们国家给它取的学名叫“空行莲子草”，也有别名叫革命草，水花生等，我们叫它莲子草。莲子草单看它的危害来讲，是害草一点儿都不为过，它活力出现异常出现异常，只要有那么一截茎草没有清除，它便会繁衍一大片，只要温度在8—9度时，它便会开始迅速生长发育。倘若生长发育在河流里，它便会阻塞航线，危害水上交通出行，遮盖河面，危害鱼类生长发育。要是生长发育在农田间，会和农作物争抢养分，还会危害沟渠排灌。这一些罪行充足给它定危害草毫无疑问了，但是所有一件事都会有它的多面性，这种草也不例外。